"Durant Bar", Moskou: beoordelingen, menu's, foto's

.. Op Trekhgorka, dat wil zeggen, nabij het voormalige Trekhgornij fabriek, in de onmiddellijke nabijheid van Fedora Bondarchuka filmstudio in volle kracht ontvouwde relatief nieuw drinking-entertainment opties - "Durand Bar" (Moskou). De maker was een beroemde Russische restaurateur Ilya Esterov. Instelling is het waard om een van de meest populaire en aantrekkelijk voor het publiek de nachtclubs van de hoofdstad geworden.

kennismaking

"Durant Bar" (Moskou) bevindt zich in het gebouw, verscholen in het labyrint van verschillende rode bakstenen gebouwen bekend Trekhgorka. Echter, de instelling is niet zonder reden beweert de een van de meest aantrekkelijke voor 's nachts openbare plaatsen in de hoofdstad zijn.

titelbalken hun uiterlijk verplicht om lokale stilistische idol - Duran Duran, de populaire band concerten, die doet denken aan de romantiek van de jaren '80 zijn. Het team staat bekend om het feit dat het ooit noemde zijn favoriete legendarische Lady Di .. Op het eerste, het creëren van een "Durand Bar" (Moskou), de makers van plan was om het werk van de keuken te organiseren, waardoor de basis van het beginsel van selectie van gerechten die zich voeden op tournee in verschillende restaurants in de wereld Saymon Le Bon en zijn collega-kunstenaars. Om dit te doen, gaan we zorgvuldig te bestuderen het menu van deze inrichtingen. Maar om verschillende redenen dit idee werd verlaten.

scheppers

"Durant Bar", Moskou (fotoreportage over het werk dat in dit artikel) bedacht restaurateur Ilya Esterovym samen met partners die fundamentele aspecten van media roem. Ze hadden besloten te fuseren tot één instelling moderne industriële esthetiek, een goede keuken, en zijn bewondering voor de kunst van een geweldige band Duran Duran. Het projectteam omvatte ook Paul Pichugin, openbare de club bekend als "Pasha Face Unlock." Zijn taak is om te werken in een restaurant met VIP-publiek en andere gasten. Daarnaast fungeert hij als managing partner van het project.

management systeem

Management in Duran Bar, over de erkenning Ili Esterova gemaakt in een interview zeer serieus georganiseerd. Er zijn verantwoordelijkheden: CEO, toezicht op het administratief werk, is verantwoordelijk voor het sluiten van contracten met leveranciers en financiële kwesties; restaurant manager die verantwoordelijk is voor het personeel en management vraagstukken. Elke vertrouwde zijn zaak waarvoor hij verantwoordelijk is. Restaurateur Esterov is een consultant, inspiratie, een deelnemer het nemen van beslissingen over alle belangrijke zaken met betrekking tot de werkzaamheden van instellingen. Daarnaast organiseert concerten en sponsor gebeurtenissen die de aandacht van nieuwe restaurant gasten en media aan te trekken.

binnenland

De aanwezigheid van stedelijke interieur, geweldige uitstraling van het water, grote veranda is de meest voor de hand liggende reden om de Duran Bar te bezoeken. Interieur van het restaurant "Duran Bar", Moskou (foto is het ontwerp van het interieur), ontworpen door designer Mariey Zhukovoy, die is ook de auteur van het ontwerp, "Soroca», Bad Boy Bar, Food Embassy, en anderen. Ze heeft de sfeer van een traditioneel Moskou loft toegevoegd een Londense gloss die doet denken aan een aantal oude, pijnlijk bekend muziekvideo.

In de voormalige winkel werd gebouwd open haard (waarnemend), tegenover de bar bevindt zich in de Victoriaanse stijl trendy open keuken. De aanwezigheid van terrassen met een schitterend uitzicht op de rivier de Moskva en de stalinistische wolkenkrabber (hotel "Oekraïne"), met succes omgezet industriële vormgeving ruimte worden aangetrokken door de bar te bezoeken alle nieuwe gasten.

"Durant Bar" (Moskou): Menu

De belangrijkste rol in het project, natuurlijk, speelt een menu van de chef Nicholas Bakunova. Het hoofd van de keuken in zo'n plek als "Duran Bar" (Moskou), bekend van zijn werk in Letto Club, "the Balcony", "mezzanine" en een drijvend restaurant Montana.

Lokale gerechten (soep carpaccio, dessert met room zeep wortel, antilopen zebu met een gebakken avocado en drie dozijn andere producten) Bezoekers genoemd foutloos in de inhoud en indrukwekkende vorm. Het menu bestaat uit, bijvoorbeeld, sectie "Russische visspecialiteiten": naast krabklauwen, ter waarde van 785 roebel. 100 g, presenteerde hier bultrug witvis gekookt in gelei (prijs:. 700 wrijven), gerookte ide (prijs :. 700 roebel), alsmede ingeblikt voedsel verzameld chef-kok in het hele land. Gerechten hier zijn niet de meest eenvoudige: lamskoteletten (fijngehakt) bij de vervaardiging van deeg krokant bol (prijs :. 528 roebel), octopus (Zee van Okhotsk) gesloten worden gekookt zoals tabak kip (prijs:. 1190 RBL), Pasta ole-ole garnering wodka aspic (prijs: 777 wrijven.). Een zebu bult antilopen (prijs :. 1518 p), naar het oordeel, is het waard om de glorie van de belangrijkste culinaire wonderen van de hoofdstad.

bar

Verantwoordelijk voor cocktails in de bar bij het team dat bestaat uit barista's en bartenders hoogste niveau. Barmannen "Durand Bar" actief gepromoot het idee van het gebruik van uitsluitend eigen stoven verkregen, verbindingen met alcohol natuurlijke smaken van andere voedingsmiddelen.

Bij de bereiding van dranken specialisten die hun jarenlange ervaring, alsmede de meest relevante mondiale trends. Enthousiast en hartstochtelijk creëren ze niet alleen een populaire drank, en het biedt de stemming in het glas. Professional Bartender moet, net als een goede vriend, om de sfeer van elke gast te begrijpen, zei de chef barman en één van de oprichters van de barmannen Arthur Shusteriovas te kunnen opstellen van een recept of pick-up een drankje in de avond op de gelegenheid.

Chef-barman DC Andrew Zastavnyukom die bereid drankjes in een aangename klassieke stijl. "Durant Bar" (Moscow) - een instelling, schoten die worden verkocht met een minimum van 3 stuks. De kosten van alle dranken: 550 wrijven, een grote mix-drankje :. 700 wrijven.

Domestic trend - een trend

Feedback van bezoekers, het concept chef "Durand Bar" de voorbereiding van de beste soep in de hoofdstad. Daarnaast is volgens de gasten, maakte ze in een beoordeling genoemd, hij heeft een uitstekend gevoel voor humor. Niet het nastreven van het doel van het creëren van een club oase Russische gerechten, van tijd tot tijd, Nikolai Bakunov biedt nog steeds de gasten de mogelijkheid om te genieten, ontworpen in de modetrends. De bewaarde noordelijke vis geserveerd met uien en croutons direct in blikken, vervolgens pasta met eend en groenten aangeboden jelly wodka, dan naar de sterlet geserveerd zwarte "parels" gemaakt van gestremde melk. De overige instellingen van de Europese elementen van de keuken worden gebruikt voor "upgrading" Russische koks gerechten, "Durand" is het tegenovergestelde.

Volgens vele reviews, is het eten in de club op basis van diepe traditionele Russische (gewone voor de Russische persoon) smaakcombinaties. Bijvoorbeeld, soep, erkend als de beste in de stad, hier zijn de voorbereiding van ongeveer 4-6 uur, al die tijd plantaardige gebakken wegkwijnen in de hitte, in overeenstemming met alle regels, met als gevolg dat het begint aan de smaak van pruimen lijken en soep wordt gewoon velvet (kosten delen 690 roebel) .. Wilt u octopus willen? Om het berust aardappel tandsteen (porties waarde 1190 roebel.). Heeft u een salade met rosbief willen? Hieraan werd bietjes crème toegevoegd (prijs:. 691 wrijven).

Interpretatie van Europese lekkernijen

Een lokale chef-kok is er van overtuigd dat buitenlanders niet zijn gegeven te begrijpen, laat staan te herhalen Russische keuken. Ondanks zijn standpunten slavofiele, is Nikolai Bakoenin niet voorbijgaan aan het gastronomische verkenningen Europese tegenhangers. Bezoekers bewonderen zijn versie van het internationale menu van gerechten. Dus, vlees dumplings in "Duran" ingericht als een gehaktbal, en knoedels met vulling, bestaande uit geroosterde groenten, geserveerd onder de koepel van de aubergine (kosten:. 690 wrijven). Engels lamskoteletjes geserveerd in krokant deeg uit (kosten maaltijden :. 528 roebel) en rundvlees stroganoff is een knipsel uit de kaviaar zout komkommer en champignon schuim (ter waarde van 1300 roebel.).

In dit geval worden alle Bakunin verklaart het principe dat voedsel zo eenvoudig dat het kan reproduceren zonder vervorming eenvoudige lineaire kok zou zijn. Als enige bevestiging van de stelling misschien alleen collectie prachtige ingeblikte vis, wrijf waarde van 700-1500., Kan worden genoemd die worden gevoed, zoals gezegd, direct in blikken. Restaurant gasten in hun beoordelingen te delen onvergetelijke herinneringen die blijven voor kennismaking met smaak burbot lever en bultrug witvis in gelei. Alle andere gerechten zien er zo interessant dat de gasten hier terugkeren opnieuw en opnieuw.

desserts

Dessert gedeelte van het menu is ook vol met ideeën. Hier zijn een aantal van hen:

• IJs met fijngestampte wortel orchidee, vergelijkbaar met die welke wordt verkocht in Istanbul (kosten:. 378 wrijven).
• Burger chocolade (prijs: 595 wrijven.). Over papaver biscuit, een van de onderdelen ervan, gasten zeggen want het is niet een zonde is om de hand te verkopen.
• "French fries" ananas met echte uien en tomaten.
• "Krim brulee" (467 roebel.).
• "Anna Pavlova" met een soap gemaakt van de wortel van een crème die de zoete smaak verbetert (het is de moeite waard 488 roebel.). Echter, het meesterwerk sommige Aanbevolen omgedoopt tot "Anna Karenina", omdat bij aankomst aan de klant is een gastronomisch wonder onmiddellijk breekt, waardoor huiveren bijzonder gevoelige aard. Sweet tand bij het zien van voedsel in een ongelijke strijd gegooid om ze, kijkt uit naar de komende leuke avond en de zee van cocktails.

"Durant Bar" (Moscow) reviews om in deze tijden genoemd is zeer schokkend instelling.

succes geheimen

Het belangrijkste criterium voor het commerciële succes van het project is, natuurlijk, de winst. Maar voor een dergelijke instelling als een bar, niet in het minst, hoe het geld had ontvangen. Het is essentieel dat de gasten Durand Bar "besteden ze hier niet omdat ze vrienden van iemand van de eigenaars, of, bijvoorbeeld, in het belang van de mode, maar omdat ze zijn goed.

Soms zijn de gasten keek op de klok en vragen zich af wat er al 6 in de ochtend, en ze waren er zeker van dat het nu slechts 2 uur in de ochtend. Dat is een succes, zegt Ilya Esterov. Succes - is wanneer je gasten je zo goed dat het tijd is voor hen vliegt. En het is net zo belangrijk als het geld.

Niet minder belangrijk is het aantal gasten. eigenaar van het restaurant is mooi om te komen in de avond in hun restaurant en te horen van de gastvrouw dat de tafel voor hem daar, alle stoelen bezet zijn. Kenmerk van "Duran Bar" is overeengekomen tussen de partners en de eigenaars van het ontbreken van een deposito's of speciale kortingen, evenals "hun" tafels. Als een van de eigenaren instellingen om een tafel of eventuele bestellingen te reserveren, kan hij het doen op de rechten van de gewone gast, volledig betalen van uw factuur. De eigenaars geniet geen voorrechten. Deze slechts 10%, net als de vaste gasten van het restaurant.

Nuttige informatie over de instelling

Het restaurant is geopend:

• bij Di-Wo. 16: 00-00: 00.
• Don-za. 17: 00-6: 00.
• Zon:. 17: 00-00: 00.

De speciale functies zijn onder meer de aanwezigheid van instellingen cocktail menu. Van entertainment Dj. Gemiddeld gehouden met de grootte: 2000 roebel. De keuken biedt gerechten: Russisch, Europese, auteur. De aangeboden diensten gasten "Durand Bar" (Moskou): levering, geen reservering tafels.

Hoe er te komen?

Heel populair bij bewoners en bezoekers genoten "Durand Bar" (Moskou). Adres instelling: Rochdelskaya Street, 15, gebouw №19, 20. Het restaurant is gelegen in het Presnensky gebied (CO).

Relevant is de vraag van potentiële gasten instelling "Durand Bar" (Moskou): "How to get there?". Toekomstige bezoekers stamgasten instellingen aanbevolen richtlijnen: Het dichtstbijzijnde metro station "Krasnopresnenskaya" en "tentoonstelling".

Degenen die naar het krijgen restaurant te voet, moet na de metro afrit rechts aanhouden, dan op de onderdoorgang naar de andere kant van de Zvenigorod Highway. De overgang moet links. Op straat moeten we weer naar links draaien. Na het passeren van 750 meter, is het noodzakelijk om de straat Rochdelskaya oversteken. Na nog eens 30 meter moet linksaf, gaan over de barrière van het gesloten gebied. Na 100 meter slaat u rechtsaf, zult u het bord "Duran Bara" te zien.

Wie van plan is om te reizen met de auto wordt geadviseerd om de details van de ingang van de bar te verduidelijken, direct belde een beheerder op de telefoon, die is te vinden op de instelling website. Bovendien moet zorgen voor de beschikbaarheid van parkeerplaatsen.

impressies van bezoekers

Gasten die rekening houden met de club een van de meest trendy uitgaansgelegenheden van de hoofdstad. Het vieren van een geweldige sfeer, een fantastisch geluid, professionele bartenders en koks. De instelling wordt sterk aanbevolen om bij te wonen.