Business Plan: shoarma afhaalmaaltijd. Berekeningen en bedrijfsorganisatie instructies

Straat eten over de hele wereld vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid aan opties. In Rusland, we weten een groot aantal gerechten in deze richting. Een van de helderste van zijn vertegenwoordigers kan shoarma worden genoemd.

De redenen voor de populariteit van shoarma en zakelijke functies

Onnodig gerecht komt tot ons uit Turkije. Geboren op de oevers van de Zwarte Zee, dit is is het bijzonder gemakkelijk te bereiden. Het omvat geïntegreerde heerlijke vlees, verse groenten, pitabrood en saus. Even nuttig, eenvoudig en tegelijkertijd betaalbaar eten kon niet onopgemerkt door ondernemers. Om kraam met shoarma, is een complexe business plan niet nodig, omdat de eenvoudige creatie van gerechten heerlijk in verband met de afwezigheid van eventuele moeilijkheden bij het creëren van hun eigen bedrijf.

Een andere reden voor de populariteit van dit gerecht kan een hogere calorie-inhoud worden genoemd. Zo kan bijvoorbeeld een portie shoarma eenvoudig vervangen een volledige maaltijd.

Afhankelijk van de regio, kan het gerecht enkele verschillen te dragen. Deze omvatten:

- vervanging van Armeense lavash op een tortilla;

- saus varianten (variërend van tomaat, eindigend balsamico);

- verschillende soorten vlees (er zijn recepten voor varkensvlees, lam, rund, kip).

Als u bijvoorbeeld een shoarma openen, een business plan moet een bijzondere smaak voorkeuren van de geselecteerde regio. Dit is een voorwaarde.

Maak een primaire business plan shoarma met berekeningen

De eerste stap is om het gebied waarin het product implementatie zal zijn te identificeren. Het moet duidelijk zijn dat we het hebben over een gerecht dat de voorkeur heeft om te gebruiken als een vervanging voor een uitgebreid diner. Daarom zal de beste plaats van levering gebieden met een hoge concentratie van mensen stroomt. Bijvoorbeeld, in de grote steden het kan zijn:

- het gebied in de buurt van de onderwijsinstellingen;

- pleinen en kades;

- plaatsen waar mensen, het beeld van het werk dat de frequente aankoop van fast food betreft (het busstation, en ga zo maar door);

- Site op elk sportfaciliteiten.

Een plaats kiezen, maken we het in een kant en klare business plan voor shoarma die de basis vormt voor verdere berekeningen. De volgende stap is om de stroom van mensen te analyseren - het zal helpen om de mogelijke dagelijkse winst te bepalen. Opgemerkt dient te worden dat in sommige plaatsen, handel kan seizoensgebonden zijn. Dus, bijvoorbeeld, zal de boulevard zijn de meest relevante plaatsen van de omzet in het voorjaar en de zomer.

Als u denkt over hoe een shoarma business plan te openen, waarvan de kosten strikt moeten worden gepland, moet de huur of aankoop van gebouwen te nemen. Het merendeel van de bestaande verkooppunten maken van de steunen voor de uitvoering van de activiteiten in de winkel. Het ontwerp stelt u in staat om de naleving van Sanpin alsmede redelijke gebruik van de ruimte te creëren, het minimaliseren van het gebied van de huurkosten.

De volgende fase - uitrusting

Maak to-date business plan shoarma? Het monster waarop de werkwijze van het maken van de diverse instellingen kunt u een berekening op basis van de kenmerken van elke plaats te maken, zal altijd een aantal fundamentele punten. Er moet echter duidelijk: de apparatuur in bijna alle gevallen zal het de standaard.

De basislijst omvat:

- Rotisserie voor zazharki vlees. Deze apparatuur, maar het is een zeer gespecialiseerde, verkrijgbaar in alle steden. Er zijn spit van verschillende fabrikanten, maar het principe van de kachel inrichtingen van dit type zijn altijd verenigd.

- Waffle Maker. Met de conventionele term genoemd armatuur waarbij het persen wordt uitgevoerd gevolgd door een uiteindelijke shaurmy zazharki. Het geribbelde oppervlak zorgt voor een handtekening wafel patroon op pitabroodje, vergelijkbaar met de grill.

- koelkast. In een koelkast om vlees, groenten, sauzen op te slaan, enzovoort. Het is noodzakelijk om de mogelijkheid van de commerciële wijk te verduidelijken, dus in termen van de juistheid van de opslag van producten in het controleren van gevallen geen vragen. In het geval van de noodzaak van een onderscheid zal moeten twee koelkasten aan te schaffen.

Extra uitrusting en gereedschappen

Al het bovenstaande apparatuur is niet voldoende om een volwaardige business plan voor de tent met shoarma vormen. Daarnaast moeten we de volgende gebruiksvoorwerpen toe te voegen:

- messen;

- platen;

- snijplanken;

- opslagcontainers;

- schalen.

Je moet ook nadenken over hoe je voedt. Meestal wordt gedaan door verpakken in een wegwerp plastic zak, die wordt aangevuld met een servet. In andere gevallen, het afgewerkte gerecht geserveerd op een bord. Het is duidelijk dat een volledige portie onmogelijk is, omdat we het hier over eten, waarvan het gebruik komt vooral voor op de weg.

Communicatie en het scheppen van voorwaarden

Voor de bereiding van shoarma, in aanvulling op de basisuitrusting en een paar bijbehorende apparatuur, hoeft u alleen maar elektriciteit. Andere vormen van communicatie zijn aangesloten op wil. Sprekend over de volledige productie proces, moeten rekening houden met water - zonder dat het niet zal werken op de grond te werken met voedsel. Gelukkig is in de huidige wereld van communicatie opsomming - het is heel simpel. Sluit de elektriciteit, natuurlijk, veel sneller dan om water aan te sluiten, maar beide manipulaties worden uitgevoerd bij tamelijk lage budget en in een korte tijd.

ontwerpkenmerken

Aangezien de belangrijkste koers van het business plan - shoarma, moet worden gedaan op de pijlers van de stimulatie van de eetlust. Als we kijken naar de zaak vanuit het oogpunt van de psychologie, een verrassend effect voor de perceptie heeft een rode kleur. Het veroorzaakt een gevoel van honger, het verhogen van de wens om een aankoop te doen. Geen wonder dat het woord "rood" heeft de betekenis "mooie"!

Een beetje advies: in ieder geval is het niet nodig om de reeds bekende merken in het veld te kopiëren. Naast een dwaze poging om iemand anders idealen overeenkomen, kunt u aangeklaagd voor het gebruik van andermans werk voor hun eigen zelfzuchtige doeleinden. Omdat het enige dat ons business plan onderzoekt - shoarma, zou geschikt zijn voor een aantrekkelijke borden te creëren, met een heerlijke product verkocht in een bepaalde plaats. Het is de moeite waard om een team van professionele fotografen en ontwerpers in te huren om hun eigen stijl te creëren - zullen deze kosten ook worden terugbetaald vanaf de oorspronkelijke externe aantrekkelijkheid van het bedrijf dat u aanwezig zijn, zal afhangen van zijn lot.

Samenstelling van de lijst van de kosten

Zo is de business plan (shoarma - een product dat we produceren en verkopen) bestaat uit de bovengenoemde delen, de analyse van de kosten die in staat zal zijn om het mysterie van de volledige lijst op te lossen op de zakelijke kosten van de uitvoering. Het grootste deel van de standaard berekening zou zijn als volgt:

- het huren van een kraam - 10-50.000 roebel per maand, afhankelijk van de locatie;

- de overname van een kraam - 130-250.000, afhankelijk van het gebied, evenals de uitvoering van het handelsplatform;

- grond te huren - 2-5000 roebel per maand;

- de overname van de basisuitrusting: oven voor roosteren - 100 duizend, wafelijzer - 35.000, koelkast - 30 duizend, keukengerief - 5000;

- kunnen extra aankoop van meubilair (tafelbladen, stoelen), de gemiddelde kosten van die varieert van 10 tot 40 duizend roebel vereisen;

- geleidende communicatie - 5-10.000 roebel.

Bijkomende kosten kunnen zijn:
- creatie van design - 5 tot 50 duizend roebel, afhankelijk van de complexiteit van de ideeën geïmplementeerd.

Het moet dus onmiddellijk klaar om de benodigde grondstoffen (ongeveer 5000 roebel) te kopen. Als u van plan verhuren, moet zorgen voorafgaand aan de komende loon (ongeveer 20 duizend roebel), evenals de eerste maand van het werk vindt plaats in een test-modus en is waarschijnlijk winst zal onvoldoende zijn om de kosten volledig te dekken.

Zo is de meest verbazingwekkende open gaat om de uitgaven 227.000 roebel. Max is een optie dat er geen huurprijs is inclusief, en stal de overname zal 600 duizend roebel.

terugverdientijd

Berekening van de terugverdientijd is een uiterst moeilijke taak, aangezien alle gebonden aan de verstrekking van relevante gegevens over de mogelijke niveau van het bedrijfsleven populariteit. Als een beoordelingscriterium kan worden genomen als de basis van de bestaande business areas, werkend bepaalde periode op een plek waar de permeabiliteit is vergelijkbaar met de jouwe. Wanneer de berekeningen moeten worden gereinigd ongeveer 20 procent sinds dit bedrag - de winst uit terugkerende klanten. Het nieuwe bedrijf zal hen verzamelen voor ongeveer een jaar.

conclusie

De effectiviteit van het bedrijf is volledig afhankelijk van een geïntegreerde aanpak. De uitvoering ervan zal alleen succesvol zijn als de garantie van trouw berekeningen aan de start vast te stellen, alsmede in overeenstemming met de kwaliteitsnormen. Als je een echt lekker shoarma te produceren, zullen de kopers een oogje dicht te knijpen om niet echt doordacht design en interieur gebreken kraam. Act verstandig, en je zal slagen!

Zo kan fastfood shoarma schotel een briljante start geworden verrassend productieve business te creëren. Wat betreft de vooruitzichten, dan later mogelijk om een netwerk van keukens, die uit al zal worden uitgevoerd tijd gehad om de verbeelding van vele shoarma vangen openen. En toe te voegen aan de smaak van de schotel, kan je echt winnen van de harten van de fans van de oosterse keuken, die zijn wortels neemt uit de verre kusten van de Zwarte Zee.