Wat is anders dan de steur? Overeenkomsten en verschillen

In Rusland zonder exquise gerechten uit steur kan elk koninklijk feest niet. Aan het hof van de heersers van de vis gebracht naar de uitgeholde stammen van eiken goten, het verschuiven van haar natte lappen soeverein in leven te leveren. Voor de belangrijkste bevoegdheden van banket tafels bereid gelei en soep van steur, een enorme steur gebakken met groenten, waren de belangrijkste decoratie van de peers. Mensen van generatie op generatie van de betrokken vangst deze nobele vis, vaak in je leven nooit geprobeerd, omdat het een hoop geld kosten, en alle vissen wordt streng gecontroleerd.

Vandaag vangt deze vis kritisch verminderd, en meer toegankelijk voor de massa's, dat ze dat niet deden. Echter, als je wilt wat steur is heel goed mogelijk om te vinden op de markt. Maar om ze te onderscheiden van elkaar - het probleem is ernstiger. Hier, bijvoorbeeld, hoeveel mensen weten het verschil tussen een steur sterlet uit? Het antwoord op deze vraag is niet zo ingewikkeld als het lijkt op het eerste gezicht. Om te bepalen wie wie is, is genoeg om de fundamentele verschillen kennen - zelfs als op het eerste gezicht zult u in staat om nauwkeurig te bepalen wat voor soort bizarre vis in de voorkant van je.

Wat biologen zeggen?

Verrassend, al Zoology gids kan helpen om een antwoord op de vraag wat anders dan steur sterlet voorbeeld. Het verschil tussen vissen in de officiële uitslag. Steur familie bestaat uit het geslacht van de zelfde naam. Een steur - is een van de soorten die het omvat. Met andere woorden, steur riep alle leden van het geslacht Sturgeon, waarvan er maar liefst 19 soorten. Sturgeon hetzelfde - het is enger gedefinieerd.

Gemeenschappelijke kenmerken van alle steur

De leden van de familie worden gekenmerkt door grote omvang. Dit punt zal helpen om te begrijpen wat anders dan steur sterlet is. In steur mals wit vlees met een laag vetgehalte en weinig zaden. En hun eieren over de hele wereld beschouwd als een van de meest waardevolle lekkernijen zijn.

Steur zijn te vinden in de rivieren, velen van hen hou van reizen, en af en toe ga naar zee. Dit is te wijten aan het paaien. In dit opzicht, steur is geen uitzondering, zij - vis huismus.

Wanneer de grootte is ingesteld

Heb je ooit foto's van beluga gezien? Deze vis verwijst naar Sturgeon is een van de grootste ter wereld, tot enkele meters lang. Maar steur kan een kampioen van anti-plaat worden genoemd. Het is de kleinste in de familie, de lengte zelden de meter bereikt. De grootste gevangen specimen ongeveer 125 cm. Hij weegt ongeveer 3-5 kg steur. Op de vraag wat anders dan steur steur is, kunt u veilig te beantwoorden: "In de eerste plaats - de grootte." Alle andere leden van de familie groter sterlet.

Kenmerken van de structuur van de kop

De vorm van het hoofd en neus - de volgende kenmerkende waarmee ook het verschil tussen een steur sterlet kunnen definiëren. Foto's zullen de verschillen duidelijk te zien. Neem een kijkje: zijn neus lang is en scherpe weinig sterlet, haar hoofd is smal en ondiep in vergelijking met het lichaam. Daarnaast is deze vis heeft een franje snor.

De meeste steur is anders: de neus is korter, de kop is groter en breder. En vissers zeggen dat sterlets een bijzondere blik, alsof verrast of naïef. Sturgeon ziet er anders uit - wel vertrouwen in. Natuurlijk zijn we het niet over het karakter en dat kan worden gelezen door de look fishy gedachten. Een dergelijk verschijnsel wordt uitsluitend veroorzaakt door de eigenaardigheden van de structuur van de schedel.

De kleur en structuur van het lichaam

Steursoorten omvatten verschillende soorten, die erg lijken op elkaar. Je moet niet vertrouwen op de kleur, in een poging om te bepalen wat anders dan steur sterlet is. Wat is het verschil van de kleur van deze vissen? Alle steuren, met inbegrip van de sterlet hebben grijze kleur, licht tot bijna zwart.

Maar je kunt helpen tellen de zijdelingse schubben - benige schubben special. In sterlets ze meer dan andere steur. Scutes kan tot 70 delen, en hier op de steur slechts 50 rugstekels sterlets gekroond met scherpe doornen. Sturgeon lichaam soepeler. In de volgende foto, deze nobele vis duidelijk zichtbaar.

levensstijl

Sommige steur zijn enkele ongelooflijke leven. Bijvoorbeeld, Beluga afstand van de zee om te paaien in de rivieren in het, te overwinnen vele kilometers route. Sturgeon ook graag "walk", maar steur - de vis wordt afgewikkeld. Ze woont in schoon stromend water, leidt demersale levensstijl, maar stijgt ook het oppervlak met het doel te jagen voor onzorgvuldig insecten. Zoals met alle steur, steur - predator. Ze eet larven, wormen, kleine vissen, eieren van andere onderwater inwoners. Hoewel steur verschilt niet veel liefde om te reizen, maar het gebeurt om te zwemmen in het meer. Ze gedraagt zich er nog steeds voorzichtiger dan in de oorspronkelijke rivier, blijft om te jagen, maar nooit zal paaien.

kaviaar

U kunt deze vis te onderscheiden van elkaar en hun kalf. Sturgeon, zoals we al weten, is relatief klein, dus het heeft minder van kaviaar. Het heeft een intense kleur en de grootte van de kraal korrels. Lichtgroen kaviaar steur groter.

vlees

Kent u het verschil tussen een steur uit sterlet smaak weten? Vlees steur enigszins droog, het vetgehalte is 15%. In sterlets vlees vet, en de smaak malser en delicaat. Het vetgehalte is 30%. Fijnproevers mening dat steur lekker. Meestal wordt bereid uit het oor en het vulmiddel, maar het is ook geschikt voor andere gerechten. Sturgeon ook zeer waardevol delicatessen het dient in de beste visrestaurants in de hele wereld. Vooral effectief lijkt steur gebakken geheel. Net als in de oude dagen, is het aan tafel geserveerd ter gelegenheid van de belangrijkste gebeurtenissen.