Restaurateur Aram Mnatzakanov en keuken

Aram Mnatzakanov bij veel mensen bekend in Rusland en de GOS-landen als een goede en succesvolle restaurateur, evenals een ervaren chef-kok. Aram werd bekend bij het publiek na de release van Oekraïne grootschalige kookprogramma "Hell's Kitchen", waar hij deelnam als de keuken een chef-kok.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - geboren in de hoofdstad van Azerbeidzjan - Baku stad. Hij werd geboren in 1962, 20 november in een familie van intellectuelen - zijn vader en moeder waren leraren (zijn vader - een leraar lichamelijke opvoeding op school, en zijn moeder - kindergartener). In Bakoe, bracht hij zijn jeugd, tot 7 jaar, waarna Mnatsakanova brak de familie en de vader en zoon verhuisde naar St. Petersburg. Hier in de 16-jaar ingevoerde oude Aram de militaire academie Nakhimov, nam documenten van een jaar van de studie. dit aanleiding werd gevolgd door training in de automotive-afdeling van de Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), die ook om te voltooien kon niet worden - een student uitgezet om Mnatsakanova schaars aanwezig.

Dus, hebben geprobeerd veel beroepen, Aram Mnatzakanov uiteindelijk afgerekend op het koken, het maken van hobby in een roeping.

Wie geïnteresseerd is in reizen, Aram - vooral graag naar Italië, en een deel van hun tijd aan de mode-industrie.

Het persoonlijke leven en familie

Tijdens zijn leven had Aram Mnatzakanov trouwde twee keer te worden (de namen van de vrouwen - Elena en Olga). Hij is ook de vader van twee kinderen - een zoon Aram Michael en dochter Lina.

Over het algemeen restaurateur niet graag stilstaan bij zijn persoonlijke leven en het gezin, zodat de ruimten van het internet en in de media over dit.

carrière

Career restaurateur Aram Mnatsakanova begon in september 2001, met de opening van haar eerste bar met de naam "Tube" - restaurant, waar u de beste wijn kunt drinken uit de hele wereld. De begroting, die werd opgericht "Jam", was ongeveer 30 duizend dollar. Aram zelf toegeeft dat deze bar werd georganiseerd zonder enige ervaring in de horeca, een eenvoudige enthousiasme, maar ondanks dit, het project was erg interessant en succesvol, wat leidde tot de snelle ontwikkeling van de instelling. Voorafgaand aan dat, Aram doen wijn bedrijf, werkzaam als commercieel directeur in het bedrijf "Marine Express", die de nodige vertrouwdheid met wijn leveranciers heeft. Iets minder dan een jaar, in juli 2002, Aram opende zijn eerste Italiaanse restaurant "Il Grappolo" (in de buurt van Panteleimon Cathedral), die werd al snel populair, dankzij de verfijnde gerechten en goede service. Het restaurant is populair aan deze dag - vaak kom hier voor de lunch en het diner beroemdheden.

Nu Aram Mnatzakanov bezit een groot netwerk van scholen in St. Petersburg en in Moskou - het omvat meer dan een dozijn bekende restaurants van de Italiaanse en Franse keuken. Onlangs zijn toetreding tot de restaurant "Sadko" - restaurant, waar Russische gerechten worden geserveerd. Het feit van de ontdekking furore onder degenen die de ware Lyubov Arama weten aan de Italiaanse keuken.

Show "overhoop", "Echte keuken" en "Hell's Kitchen"

Aram Mnatzakanov werd populair dankzij de deelname aan de tv-show, waar hij de rol van chef-kok projecten aangepakt. Hier toonde hij zich een meester van de culinaire kunsten, prachtige restaurateur, evenals hard en veeleisende mentor die kunnen onderwijzen.

De "Hell's Kitchen" werd gelanceerd in 2011, op de Oekraïense tv-kanaal "1 + 1". Het is een analoog van het Amerikaanse kookprogramma Hell's Kitchen, is erg populair in de Verenigde Staten.

Iets later werd Aram Mnatzakanov betrokken bij het project "overhoop", waar hij zijn ervaring opgedaan in de horeca gedeeld met andere eigenaren van vervallen faciliteiten. In deze show, onthulde hij vele geheimen van hun faillissement.

En tot slot, een ander tv-show - "Echte keuken", uitgebracht in 2014, bracht ook een nieuwe partij van Aram populariteit. Er was hij betrokken bij de beoordeling werk van de vijftien chefs die wensen om hun kookkunsten te verbeteren en strijden om de beste.

Prijzen en prestaties

Tijdens zijn carrière Aram Mnatzakanov won een aantal prijzen. In de eerste plaats, werd hij bekroond met de titel van ridder in de Orde van "Verdienste van de Italiaanse Republiek" voor een heleboel Italiaanse restaurants, wat bevorderde de cultuur van dit land in Moskou en St. Petersburg heeft geopend.

Voor de opening van het restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov de eerste in heel Rusland bekroond met de "Laurierblad" in de categorie "Restaurant Legend". In 2013, het tijdschrift "Snob" hem de award in de categorie "Gastronomie" en voor GQ Magazine was de winnaar in de nominatie "Restaurateur van het Jaar."

Echter, de belangrijkste verwezenlijking van Aram Mikhailovich inderdaad mogelijk om tientallen mensen die in de horeca en koken zijn kennis en ervaring kregen te overwegen. Alle koks werken in restaurant keukens Mnatsakanova zeker geweldige professionals die dagelijks ervaring van onschatbare waarde in deze moeilijke creatieve werk te krijgen. De chef-kok zelf geeft toe dat hij houdt van slimme mensen - ze kunnen de finesses van culinaire kunsten dan wordt geregeld bezig met veel plezier les te geven.

Restaurants Aram Mnatsakanova

Tijdens zijn carrière Mnatzakanov richtte een grote keten van restaurants. Het omvat dergelijke instellingen:

• Wijnbar "Tube".
• Italiaans restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• Panoramisch restaurant met Italiaanse keuken "Fish".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Country restaurant "Plug in het land".
• Franse Cantina Jerome.

De oprichter van de beroemde groep van restaurants Probka Family ( "Family Tube") is Aram Mnatzakanov. Deze restaurants bevinden zich voornamelijk in St. Petersburg, met uitzondering van een - "plug in Kleur", dat is gevestigd in Moskou, op de gekleurde Boulevard.

Alle instellingen die onder toezicht van beroemde chef-koks, hebben één ding gemeen - ze zijn niet in het bezit banketten en feesten, maar ook is er geen systeem van de VIP-service - alles wat bezoekers op elkaar gelijk zijn. Ook is het interieur van elk restaurant onderscheidt zich door zijn stijl in het interieur - is betrokken bij de ontwikkeling van hun eigen Aram Mnatzakanov. Foto's gemaakt in de muren van deze instellingen te zenden exquise smaak die er heerst.

Momenteel begaan restaurateur met de opening van nieuwe vestigingen in Rusland en begon het grote Europa te ontwikkelen - in Duitsland, want daar woont zijn vrouw en zoon.

Eenvoudige handtekening recept van chef Mnatsakanova

En tot slot, een eenvoudig gerecht te bereiden, perfect voor het ontbijt - bruschetta. Om het te maken, moet je een klein stukje brood te nemen en licht bak het op een hete koekenpan met olijfolie. Afzonderlijk, moet je een pasta van salami en vijgen te bereiden: het is noodzakelijk om deze twee ingrediënten te nemen, snijd ze fijn en meng. Bruschetta nodig om af te koelen, en dan kun je ze uitspreiden gekookt gewicht. Het gerecht is klaar om te serveren - Aram Mikhailovich wenst alle bon appétit!