Champignons shlyapochnye. Hoe te amaniet eten?

Zo divers wereld van schimmels, deze wezens van de natuur, begiftigd met bepaalde eigenschappen en planten en dieren! Niet zo lang geleden, in 1970, hebben wetenschappers hen geïsoleerd in een speciaal gebied (in het begin, veel paddestoelen gerangschikt als de planten). Een wetenschap die het bestaan van verschillende soorten schimmels beschrijft, werd bekend als mycologie (plantkunde).

groot koninkrijk

Je weet al dat het niet alleen wit, eekhoorntjesbrood, boter champignons, paddestoelen en andere schimmels shlyapochnye waarmee we elkaar in het bos, het verzamelen van hen om te koken. En niet alleen de champignons en oesterzwammen dat de schappen van supermarkten stip. Het koninkrijk van schimmels - de grootste groep van organismen die leven op de planeet aarde, van de eenvoudigste en onzichtbaar voor het blote oog te rijgen-porcini reuzen die onderdak kan bieden, als een sprookje, kleine dieren en insecten. En amanita - slechts een kleine, maar zeker een belangrijk segment van de grotere gemeenschap. Over hen iets en besproken vandaag.

Algemene eigenschappen

Daartoe behoren in de eerste plaats de beroemde wilde paddestoelen: wit en esp, eekhoorntjesbrood en paddestoelen, russula en amaniet, champignons en paddestoelen en vele anderen. Ze groeien in bossen - met loof- en naaldbomen, moerassen, weiden, in de buurt van het water. En in hen zijn te vinden in parken en openbare tuinen en boomgaarden. Het is samengesteld uit een aantal van deze verhalen van de volkeren van de wereld, is het gebruik ervan voornamelijk voor de voedingsmiddelen-, zoals veel van deze wezens van de natuur zijn eetbaar en nuttig voor de mens.

Paddestoelen en mensen

Amanita spelen in het leven van mensen een zeer belangrijke rol. In de eerste plaats, vooral in de oudheid, het is een van de voedselbronnen. De champignons veel eiwitten, mineralen en vitaminen, die hen in staat stelt om een waardige plaats in de menselijke voedselketen bezetten, en op dit moment. shlyapochnye schimmels kunnen worden bereid volgens een verscheidenheid aan culinaire processen. En met hun deelname aan de wereld van de keuken werkwijze tussen de verschillende volkeren van de aarde, zijn er honderden van heerlijke gerechten.

symbiose

Van groot belang zijn shlyapochnye schimmels en hogere planten. De meesten van hen - saprotrophs en leven alleen in combinatie met de bomen (door de manier, het komt tot uiting in een aantal van de titels: boleet, eekhoorntjesbrood, bijvoorbeeld). Hoe te shlyapochnye eten paddestoelen? Het mycelium wordt strak gewonden rond de wortel sponzen, het uitvoeren van een oorspronkelijke functie van wortelharen, bijdragen tot de volledige afgifte van het vat en verzadiging van voedingsstoffen, mineralen en water. Een boompaddestoelen van shlyapochnye klaar prepared organische en die verwerkt tot anorganische verbindingen, die als het vermogen voor hogere planten. Zo openbaart de symbiose van verschillende soorten wederzijds voordelige samenwerking genoemd mycorrhiza.

vruchtlichaam

Eigenlijk, wat we een paddenstoel noemen, is het enige deel van het hele organisme, zijn vruchten lichaam. Andere (en hoofd) deel - mycelium - zicht wordt onttrokken in de aarde, humus-rijke of rot hout. Het merendeel van de soorten schimmels mycelium, wordt het mycelium bestaat uit tal van schimmeldraden. Van deze, wat onder gunstige omstandigheden (regen, warm weer) en de vorm vruchtlichamen van schimmels pileate, naar buiten komen om de oppervlakte. Meestal bestaan ze uit caps en stengels (maar er monovarianty: alleen hoed).

Tubular en plaat

Je weet waarschijnlijk al wat shlyapochnye champignons zijn in de natuur? Zij worden onderverdeeld in buisvormige en plaat. In de eerste - debat bestemd voor vermeerdering, kan worden gevormd in het smalle buisjes kap een buisvorm. In de tweede - de geschillen in de kopplaten.

schort

Hun hoeden eerder vlezig, soms elastisch, leerachtig en zwemvliezen. De meest bekende: russula, volnushki, champignons, champignons, champignons, en vele andere soorten paddestoel. alone Syroezhek, zijn er ongeveer 300 soorten! Velen van hen zijn eetbaar en traditioneel bedacht door de menselijke voeding in gezouten, gekookt, gebakken. Sommige zijn heel scherpe smaak die verdwijnt door het weken en koken. Opgedaan speciale populariteit champignons, die ook een verscheidenheid van soorten, waarvan de meeste - zijn eetbaar. Champignons zijn ook gerelateerd aan de lamellaire paddestoelen groeien vaak van nature op aarde en mest op weilanden en weilanden. Vaak vormen cirkelvormige schikking, die in de volksmond "heks ring" wordt genoemd.

buisvormig

Ze in de natuur, zijn er iets minder dan 250 soorten. Ze komen voor in de gematigde breedten van de verschillende landen van de planeet. Zijn kussen-hat, rond en vlezig. De buisvormige laag van de kap eenvoudigweg afgepeld. Het is bekend dat vele buisvormige komen in symbiose met hogere planten - bomen van een soort. Bijna alle buisvormige eetbaar. De bekendste zijn: wit, esp, eekhoorntjesbrood, Mokhovikov, eekhoorntjesbrood. Sommige van de buizen bevatten in hun samenstelling ook antibiotica die ziekteverwekkers kan doden.

kunstmatige teelt

Op het gebied van de teelt en kunstmatige teelt van champignons: voor velen lijkt het buisvormige malovozmozhnym. Omdat ze bestaan alleen in symbiose met bepaalde bomen. Zo is voor de fokkerij, bijvoorbeeld berkpaddestoelen op commerciële schaal zal een hele land berkenhout vereisen. Maar de teelt van een deel van de plaat is niet alleen mogelijk, maar ook is met succes gebruikt door mensen voor meerdere eeuwen. Dus, de ervaring van de fokkerij de mens paddestoel telt maar liefst 300 jaar. En nu is de populaire oester gekweekt in een vochtige kelder, met groot succes.

polypore

Polypore - amanita-parasiet teistert bomen en in staat zijn hun hout te vernietigen. Bekende voorbeelden van tondel, weegt 10 kilo. Ze bevinden zich meestal op de boomstammen. En na de dood van de boom tondel voor een lange tijd kan blijven leven, het afvoeren van het hout en zich voeden met de rottende resten van een boom.

giftige Amanita

Bijzonder gevaar voor de mens zijn giftig amaniet, die ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Hiervan zijn de meeste giftige beschouwd bleke paddestoel. Als je het eten (zelfs eerder te hebben gelast), kan dit leiden tot de dood.

Muhomori, valse paddestoelen, cholic en satanisch champignons vormen ook een risico voor de mens. In ieder geval kunnen ze niet worden gegeten. In de regel, deze paddestoelen zijn eetbaar en tweepersoonskamers, gelijkaardig in verschijning. Dit verbetert verder het risico van het plukken van paddestoelen. En voordat je op een paddestoel jacht, moet je leren om duidelijk inzicht in de soorten paddestoelen, niet om een slachtoffer van voedselvergiftiging worden. Sommige shlyapochnye - voorwaardelijk eetbare. Deze omvatten: svinushki, morieljes en lijnen. In deze schadelijke stoffen worden verwijderd door herhaaldelijk koken en water te wisselen. We moeten ook niet vergeten beginnende paddenstoelenzoekers, sommige paddestoelen, zelfs beschouwd als eetbaar, kunnen giftig zijn als verzameld langs de spoorlijn of snelweg. Dit komt omdat de schimmels hebben de neiging om schadelijke stoffen uitgescheiden door locomotieven en auto's op te vangen. Dus, ga naar paddestoelen, is het het beste om verder te verdiepen in het bos.

De inhoud van dit artikel kan worden gebruikt voor de biologie les over "amaniet" (Grade 5).