Venkel en dille - wat is het verschil tussen hen?

Ervaren huisvrouwen gebruiken vaak in populaire recepten en in het koken van twee populaire planten - venkel en dille. Wat is het verschil tussen deze twee culturen, waarvan de bladeren en zaden zo verschillend zijn? Velen zien het verschil niet tussen hen, maar de samenstelling en de nuttige eigenschappen van planten hebben een aantal verschillen. We zullen hen beter leren kennen.

venkel

Venkel is een meerjarige plant die behoren tot de Selderij familie. De stengels van venkel zijn vertakt en hoog, tot 2,5 meter. Buiten, de stengel is bedekt met een blauwachtige bloei, en binnen heeft het een poreuze structuur. De bladeren zijn threadlike en lang, en de bloeiwijzen van de plant zijn vergelijkbaar met geelachtige umbels.

Er zijn twee soorten van deze cultuur - venkel plantaardig en algemeen. Groene venkel is makkelijk te herkennen door het vlesige rhizoom. De vruchten van de plant zijn groot en zoet, ze worden vaak in verschillende gerechten gebruikt.

Zaden van venkel hebben een karakteristieke geur van anijs, met tinten van dragon en pepermunt. Het zijn de zaden die de plant vermenigvuldigen. Zaad wordt niet eerder gezaaid dan april, en de vruchten verschijnen pas in september. Venkel is bang voor koud weer, daarom groeit het hoofdzakelijk in het subtropische klimaat, maar in zijn breedtegraden is het mogelijk om sommige van zijn rassen te vinden.

Nuttige eigenschappen van venkel

Verschillende samenstelling en eigenschappen - dit zijn de belangrijkste kenmerken die venkel en dille onderscheiden. Wat is het verschil tussen hen, elke meesteres moet weten om elk van de planten succesvol te kunnen toepassen als een middel van de traditionele geneeskunde. Wat venkel betreft, bevat het veel vitamines en elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam:

• Essentiële en vette oliën;
• Vitamines van groep B, en ook provitamine A;
• biotine;
• fytosterolen;
• Aminozuren;
• Calcium, mangaan, zink, koper, ijzer en andere macro- en micro-elementen.

Daarnaast is de venkel buitengewoon smakelijk en smaakvol. Voornamelijk in koken gebruik de vruchten van de plant, maar de zaden van venkel zijn ook populair als kruiden.

dille

Stinkende venkel is een gewone inwoner van groentetuinen en dachas. Het is makkelijk te herkennen door de pinnate bladeren en de karakteristieke venkelgeur. De stengels van dille zijn laag, tot 90 cm, kleine groeven met wasbekleding zijn duidelijk zichtbaar op hen. De vruchten van de plant zijn klein, grijsbruin van kleur. Ze worden niet gebruikt voor eten, alleen venkelbladeren zijn van waarde voor het koken.

Dill is pretentieloos - het vereist geen zorg en groeit goed, zelfs in omstandigheden van vorst. Het vermenigvuldigt met zaden, en kan gedurende het jaar meerdere keren worden gesaai. Schoten lijken snel genoeg in een week. Zodra de stengels 5 centimeter hoog zijn, kunnen de bladeren al worden gesneden en gegeten.

Dille: nuttige eigenschappen

Dill, zoals venkel, wordt actief gebruikt in recepten van folk remedies. De dille bevat de volgende elementen:

• Foliumzuur;
• Etherische oliën;
• Vitamine C, P, evenals een aantal B-vitaminen;
• flavonoïden;
• Fosfor, kalium, ijzer.

Venkel en dille - wat is het verschil?

Wat onderscheidt deze twee culturen?

• Voorwaarden voor het kweken en verzorgen van planten.
• Verschijning.
• Reuk en smaak.
• Samenstelling, nuttige eigenschappen en toepassing.
• Gebruik bij het koken.

Het verschil is makkelijk te begrijpen als u de planten nader kijkt. In feite zijn er veel externe verschillen - dille onder venkel en heeft geen vruchten. Bij het koken worden de vruchten van venkel vaker gebruikt, terwijl in verse dille groene bladeren waardevolle smaakeigenschappen hebben.

Hoe onderscheidt dille van venkel, als u plantenzaden voor u hebt? Het is heel simpel - venkelzaden zijn langer, ze breken gemakkelijk in twee delen en ruiken heel anders dan de zaden van dille. Om colic te behandelen bij zuigelingen en om lactatie bij verpleegmoeders te verhogen, is het de infusie van venkelzaden die gebruikt wordt. Wat opmerkelijk is, heet het dild water. In dillezaden hebben een meer intense smaak en aroma, ze worden vaak gebruikt als kruiden.

Ook in de geneeskunde wordt vaak een afkooksel van venkelzaden gebruikt als antispasmodisch, expectorant en antimicrobiële middel. Geneesmiddelen uit dille hebben soortgelijke eigenschappen, maar minder uitgesproken. Ze worden vaak gebruikt als diuretica.

Een goede gastvrouw moet het verschil tussen dergelijke culturen kennen als venkel en dille. Wat is het verschil tussen hen is makkelijk te leren door elk van de planten in uw eigen tuin te laten groeien. Zo'n nauwe kennismaking met hen zal in de toekomst het mogelijk maken om twee waardevolle culturen niet te verwarren en ze competitief in de keuken en in familierecepten te gebruiken voor de gezondheid.